Casafrassi

Loc. Casafrassi, 40 - 53011 Castellina in Chianti

www.casafrassi.it

PROPRIETA': Erminio Vidali
DIRETTORE: Giovanni Vidali
ENOLOGO: Leonardo Conti
VISITE IN CANTINA: si
ALTITUDINE MEDIA VIGNETI: 450 m.s.l.m.
ESTENSIONE VIGNETI: 10,50 ha
DI CUI CHIANTI CLASSICO: 9,2 ha
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
LINGUE PARLATE: Italiano, English, Français
TIPO DI CONDUZIONE: conduzione con salariati
AGRONOMO: Leonardo Imbimbo
COMP. DEL TERRENO: Ricco di galestro
OSPITALITA': si
CAPACITA' TOTALE CONTENITORI IN CANTINA IN HL:
INOX: 557 - CEMENTO: 1081
LEGNO: 120 - BARRIQUES: -
L’Azienda Agricola Casafrassi é situata nel cuore del Chianti Classico a circa nove chilometri da Siena e da Castellina in Chianti, sulla vecchia via che collegava Siena e Firenze. Nata nel sedicesimo secolo ha sempre avuto come attività agricole principali la coltivazione della vite e dell’olivo e, marginalmente, dove i terreni erano meno in pendenza e meno sassosi, la coltivazione di frumento e grano. E' proprio in questi terreni scoscesi, ricchi di galestro e naturalmente esposti a sud che il vino, il Chianti Classico che é sempre stato prodotto nell’azienda ha avuto la sua massima espressione. La superfice totale dell’azienda é di circa 190 ettari, di cui 11 di vigneto, 30 di uliveto specializzato, 40 sono di pascolo ed il restante bosco ceduo tipico del chianti. Nel 1980 l’azienda é stata rilevata dalla famiglia Vidali che in questi anni si é dedicata a migliorare i vigneti e gli oliveti, a ripristinare l’antica razza autoctona di suini CINTA SENESE, che pascola brada negli oliveti e nei boschi, ed a ricavare nella villa principale un ricercato albergo quattro stelle con ristorante, dove si possono degustare tutti i prodotti della fattoria.
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